Super Sandwich van zoete aardappel

Is dit geen plaaaatje! Dit was echt super leuk om te maken. En een beetje frustrerend want m’n torentje stortte steeds in. Gelukkig bestaan er saté prikkers!

Een sandwich van knapperig brood is natuurlijk super lekker maar deze variant is een stukje gezonder! Je kunt er eindeloos mee variëren. Op mijn creatie zit lekker veel groente!

De basis is simpel: je snijdt plakken van zoete aardappel die je bakt in olijfolie in een pan. Je zou ze ook prima in de oven kunnen doen trouwens!

Ik besmeerde de zoete aardappel plakken met tzatziki en met hummus. Daarna heb ik er allerlei rauwkost tussen gedaan. Wortel julienne, rauw rode kool, komkommer, zongedroogde tomaatjes en alfalfa. Op de bovenkant zit een sliert gegrilde courgette voor de sier :)

Eet u smakelijk!

Misschien vind je dit recept ook leuk! Een broodje met gegrilde groente, yammy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s