Quinoa bietensalade

Oooo ik heb weer een lekker recept uitgevonden hoor! Sinds ik geen gluten en lactose meer kan eten ivm een intolerantie moet ik op zoek naar alternatieven en gelukkig is quinoa gluten vrij! Dit receptje zit boordevol met verse kruiden en als je de geitenkaas weg laat ook nog eens helemaal vegan!

Ingrediënten

  • 40gr quinoa
  • 4 voorgekookte bietjes
  • 1 rode ui in kleine blokjes
  • Geitenkaas
  • Handje walnoten
  • Gember
  • Knoflook
  • Verse rozemarijn
  • Verse tijm

Het is simpel te maken door de quinoa te koken zoals op de verpakking aangegeven staat en daarna de rest van de ingrediënten daar doorheen te roeren. De gember en knoflook pers je uit en van de takjes rozemarijn en tijm pluk je de blaadjes en snijdt je die eventueel nog wat kleiner. Verkruimel de geitenkaas en de walnoten met je handen en strooi eroverheen, klaar is kees!

Voor het avondeten is dit recept lekker met een vleesvervanger of zelfgemaakte falafelburgertjes, de volgende dag neem je de andere helft mee naar je werk voor lunch. Bon appetite!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s