Bananenbrood

Hmmm bananenbrood! Ik volg veel foodies op instagram en het bananenbroodje zie ik vaak voorbij komen in allerlei verschillende varianten! In deze blog deel ik mijn lievelingsrecept met je :)

Ingrediënten:

  • 4 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosrasp
  • Snufje zout
  • Tl kaneel
  • Tl bakpoeder
  • 5 medjool dadels
  • Handje walnoten
  • Kokosolie om in te vetten

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden;
  • Mix de banaan, amandelmeel, eieren, kokosrasp, 3 dadels, bakpoeder, zout en kaneel tot één geheel;
  • Snijdt de overige 2 dadels in stukjes en hak ook de walnoten in stukjes. Roer dit door het beslag;
  • Vet een cakevorm in met de kokosolie;
  • Giet het beslag in de cakevorm en zet voor ongeveer 30 minuten in de oven. Om te checken of de cake gaar is kun je erin prikken met een vork of saté prikker; als er nog deeg aan kleeft is de cake niet gaar.

Deze cake is super goed in te vriezen! Ik snijdt hem in grote stukken, verpak de stukken in zilverfolie en vries ze in. Zo kan je makkelijk een stuk meenemen naar je werk!

Ik vind het lekker om deze cake met wat jam en yoghurt te eten zoals op deze foto! Jam kun je het gezondst maken door wat bevroren fruit met wat maple syrup in een pannetje op te warmen.

Oooook lekker met een dikke laag pindakaas!

Wat wordt jouw favoriet?! Eetsmakelijk :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s