Courgette tagliatelle

Hmmm groene groente! Goed voor de vegetariër want: veel ijzer. Ik maakte deze bowl in het nieuwe jaar omdat ik graag wat meer groente wilde binnen krijgen! Dat lukt met deze bowl perfect.

Wat heb je nodig?

  • 1 courgette
  • 50 gram doperwtjes
  • Halve broccoli
  • +/- 10 groene asperges
  • Pijnboompitjes
  • Olijfolie, peper en zout

Hoe maak je het?

  • Snijdt met een kaasschaaf de courgette in dunne plakken. Snijdt er daarna slierten van zodat je een soort tagliatelle krijgt.
  • Kook de doperwtjes zoals op de verpakking is aangegeven.
  • Snijdt de broccoli in kleine stukjes en de asperges door drieën en wok deze groente in wat olie. Bestrooi met peper en zout.
  • Als de groenten bijna gaar zijn roer je de courgette tagliatelle erdoor.
  • Voeg de doperwtjes toe als ze gaar zijn.
  • Nu heb je een pan met groente, strooi de pijnboompitjes eroverheen en serveer!

Ik heb dit gerecht heel puur gehouden en er geen extra calorieën aan toegevoegd maar je kunt er ook een Oosters tintje aangeven door er wat ketjap doorheen te roeren en eventueel de pijnboompitten vervangen door cashewnoten.

Wat ook lekker is, is om er een paar lepels creamcheese doorheen te roeren, dan heb je een soort pastasaus!

Eetsmakelijk :)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s