Bietencarpaccio

Toen ik geen vlees meer wilde eten moest ik wel even slikken bij de gedachten aan ‘nooit meer een broodje carpaccio’. Maaarr niet getreurd want dit gerechtje maakt een hoop goed! Leuk voor de kerst als voorgerechtje of als lunch! De kerststerren maakte ik van bladerdeeg, puur voor het oog ;)

  • Koop een pakje voorgekookte bietjes;
  • Maak met een kaasschaaf plakjes van de bietjes en leg op een bordje;
  • Strooi er wat gehakte walnoten of pijnboompitten overheen;
  • Strooi er kleine brokjes geitenkaas overheen;
  • Maak af met een paar blaadjes basilicum en wat honing.

Je kunt hier in plaats van een carpaccio natuurlijk ook een salade van maken door de bieten in partjes te snijden. TIP: sinaasappel of grapefruit is echt heel lekker in een zomerse bietensalade!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s