Sneeuwballen van dadels

Don’t we all love Rens Kroes? Ik ben enorme fan van haar. Ze noemt haar creaties ‘powerfood’. De ingrediënten in haar recepten zijn natuurlijk, gezond en volwaardig. Gerechten waar je energie van krijgt! Dat willen we allemaal wel toch?!

Vorig weekend maakte ik voor de tweede keer het recept ‘chocosnack’ uit het boek Powerfood. Ik heb het recept een beetje aangepast naar m’n eigen smaak en die ga ik nuuu met jullie delen!

Wat heb je nodig voor +/- 15 van deze super ballen?

  • 200 gr medjool dadels
  • 70 gr ongezouten pinda’s
  • 50 gr ongezouten cashewnoten
  • 50 gr ongezouten amandelen
  • 2 el cacaopoeder
  • 40 gr kokosolie
  • 2 el chiazaad
  • 50 gr kokosrasp

Hoe maak je ze?

  • Ontpit de dadels en laat ze 15 minuten weken in water;
  • Hak ondertussen de noten in kleine stukjes;
  • Smelt de kokosolie in de magnetron;
  • Neem een maatbeker en pureer hierin de dadels met de kokosolie en cacaopoeder (een keukenmachine kun je ook gebruiken, ik gebruik een staafmixer);
  • Voeg de noten en de chiazaad toe en pulseer nog een paar keer zodat het goed is gemengd. Het is de bedoeling dat de noten in kleine stukjes in het ‘beslag’ zitten;
  • Zet het mengsel een uurtje in de koelkast;
  • Pak een bord en leg daarin de kokosrasp;
  • Neem het mengsel uit de koelkast en rol er balletjes van! Rol ze vervolgens door de kokosrasp en stop ze in een afsluitbaar bakje o.i.d.

Deze balletjes kun je het beste bewaren in de koelkast en je kunt ze super goed invriezen. Zelf verdeel ik de balletjes in 3 of 4 bakjes die ik invries. Zo kun je een tijdje later een bakje uit de vriezer halen en de hele week genieten van de balletjes!

Dadels bevatten veel natuurlijke suikers die snel in je bloed worden opgenomen. Dat maakt deze snack een goede optie om te nemen vóór het sporten. Zo heb je een beetje extra power! Ook lekker voor bij de koffie of om zo tussendoor te snoepen. Gezond en echt lekker, beter wordt het niet!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s